缽缽雞的調料一般什么時候換一次?

2020-03-31 14:25:39 來源:郭雞片缽缽雞
  • 經營范圍:餐飲企業管理
  • 門店數量:200家
  • 單店投資額:1~5
企業已備案
企業已認證
成交領紅包

缽缽雞調料多久換一次?冬去春來,天氣慢慢轉暖,有不少人開始擺攤,開店賣缽缽雞,有相當一部分經營者,沒有參加過缽缽雞技術培訓。要么自己摸索,要么買的成本調料,缺乏理論指導。所以對一些基本的細節問題還弄不清楚,比如缽缽雞調料多久換一次!下面就讓郭雞片缽缽雞小編給大家說說。

其實,缽缽雞行業的標準做法是:缽缽雞調料兌成湯汁后,限當天使用!因為缽缽雞是冷吃,所以要特別注意食品安全和衛生。尤其是夏天,氣溫高,非常容易滋生細菌。如果為了一時的節省,造成顧客拉肚子或別的更為嚴重的食品安全事故,后果將不堪設想。

如果夏天擺攤賣缽缽雞,可以凍瓶礦泉水,放在缽缽雞湯料盆中,以起到降溫保鮮的目的。若想達到更美觀的作用,也可以買些不銹鋼速凍冰塊,放進缽缽雞湯料盆。開店的話,有保鮮冰柜,湯料和菜品一起放冰柜,自然保鮮更佳。而且在夏天經營過程中,要注意湯料品質的變化,若出現變質、異味等情況,應立即倒掉!

關于缽缽雞調料成本,應該是生意越好,湯料的利用率越高,成本就越低。比如,兌一盆缽缽雞湯料,調料成本是15元,5斤湯,一盆理論上可以泡600串。一盆調料限當天使用,一日賣50串、100串、200串甚至是600串,調料成本15元都是固定不變的。

當然,在經營過程中,我們也要根據實際生意情況,靈活調整經營策略。適當的提高調料利用率,降低經營成本,也未嘗不可。不過,關于食品安全衛生等,原則性經營問題,建議各位不要動搖!若大家有關于開缽缽雞店方面的問題,歡迎咨詢郭雞片缽缽雞,如果在開店中遇到困難,經營不善,您可以考慮缽缽雞加盟,省時又省心,讓你缽缽雞加盟店輕松賺大錢。

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